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食物是最好的团圆,细数全国各地的那些月饼~

编辑:霍尔茨  发布时间:2016-09-17 类别:企业动态  阅读:

中秋小长假第二天,祝大家节日快乐~~~

俗话说得好,十五的月亮十六圆

圆圆的月饼真好吃!

每当大家要庆祝的时候

一款美味的食物总是让人心情愉悦

今天咱们放眼全国各地

看看大家都在吃什么样的月饼

中秋月饼大地图

云南:云腿月饼

  云腿月饼也叫滇式月饼。相传,明末清初,退居昆明的永历皇帝终日忧愁,不思茶饭。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为"云腿包子"。因其香浓味醇,甜咸适宜,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,云腿月饼被列为御膳厨中的应时点心。

成都:茶月饼

  四川的茶学问源远流长,走在街头,你仿佛都可以闻到那股绿茶香。而茶月饼,它更类似于日本抹茶的做法,但是又采用的是四川的绿茶和红茶。绿茶融入莲蓉,红茶 融入豆沙,将两种最传统的馅料变出了四川味,将日常生活中最常见的茶融入了象征传统佳节的中秋。

北京:自来红月饼

北京:自来白月饼

  自来红和自来白都是传统京式月饼,它们的得名来自不同的皮色—— 自来红是烫面制成的, 自来白则是冷水面团,所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小,一般做成一斤二十个, 现代的自来红、自来白已有革新,馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料,质地也酥松多了。

潮州:朥饼

  潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食,是中国四大月饼流派之一。 潮州朥饼身较扁,饼皮洁白,入口香酥,主要有绿豆沙朥饼、乌豆沙朥饼等。并且有的月饼可以无馅儿~(五仁月饼表示不能理解)

香港:冰皮月饼

  冰皮月饼是香港极具特色的美食, 它的做法和传统月饼的做法不同。冰皮月饼的一部分原料是糯米,外观呈白色,在冰箱里保存,无论从外观上,还是口感、保存方式上,它都和传统月饼有很大的不同。冰皮月饼外观精致,口感酥软滑爽、略有弹性。如今的冰皮月饼口味多样,有抹茶味、巧克力味、芒果味等。

苏州:苏式月饼

  苏式月饼为苏式糕点,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。 苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。值得注意的是,苏式月饼制作技艺已被列入“非物质学问遗产保护名录”了哦~

浙江:衢式月饼

  衢式月饼,是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。 古时候的衢州人把“麻饼”作为赏月、婚、祭、寿、上梁、祠堂等红白喜事的主选饼分发、赠送,有着丰富的学问内涵。

山西:晋式月饼

  晋式月饼包括提江、混糖、夯月饼、细皮、郭杜林五大品种,郭杜林里又含有玫瑰、枣泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒盐核桃7种口味。其中郭杜林是山西特殊地域条件下的产物,其“以面为馅”的特殊工艺,是晋饼工艺的杰出代表,最集中、最典型地代表着北方技艺,其性质古朴,口味淳厚,酥绵爽口,甜而不腻,以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征着称于世。

  中国地域宽广,幅员辽阔,每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向,而又各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗,一种学问,但相同的是大家都通过中秋赏月吃月饼来寄托对亲人的思念,可以说,食物是最好的团圆。

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